Ⅰ. 여는 말(필요성, 취지)

 - 4차 산업혁명 시대의 커피 문화와 지속가능성에 대한 지식 제공

 - 교육 이수 후 다양한 추출도구의 이해로 커피문화 즐기기

 - 이론과 실습병행 집중수업으로 생활 커피문화습득

 - 대학의 전문성과 우수한 교육 인프라를 활용한 체계적 교육 제공

Ⅱ. 강좌 개설 목적

 - 부산시 커피도시 육성사업 일환에 따른 시장활성화

 - 커피시장이 확대되고 있는 사회적 환경에 따른 생활 밀착형 홈 바리스타 및 자격과정 운영

 - 대학의 전문성과 우수한 교육 인프라를 통한 전문 바리스타 양성

 - 참가자들이 바리스타 자격증을 취득할 수 있도록 지원하여 커피 관련 분야에서의 취업 및 창업 기회 확대

Ⅲ. 개요

1.   1. 운영 기간 : 2024. 7. 29.(월) ~ 2024. 8. 02.(금)
2.   2. 운영 시간 : 14:00 ~ 18:00 (총 이수시간 : 20시간)
3.   3. 운영 장소 : 대동빌딩 2층 바리스타실습실
4. 
16. 주요 강의 내용 및 강사
    

    구분	월일	주제	주요 내용	시수	담당강사
    1회차	7/29(월)	커피학	-식물학(아라비카/로부스타) -커피수확법/생두가공법	4	안광진
    2회차	7/30(화)	로스팅	-로스팅에 따른 맛의 차이 -로스팅에 따른 원두변화	4	안광진
    3회차	7/31(수)	에스프레소추출	-에스프레소 추출 -커피그라인더 작동법 -추출시 채널링과 레벨링	4	안광진
    4회차	8/1(목)	밀크 스티밍	-공기주입법과 롤링방법 -카페라떼/카푸치노 만들기	4	안광진
    5회차	8/2(금)	커피추출 방식과 기구	-핸드드립, 사이폰 추출 -추출도구별 맛의 변화 평가 -드립백 제작	4	안광진